చిక్కుడుకాయ అల్లం కూర/ Broad beans curry

చిక్కుడుకాయ అల్లం కూర

చిక్కుడుకాయ అల్లం కూర
చిక్కుడుకాయ అల్లం కూర

గొంతు బాలేనపుడు, జ్వరం ఉన్నపుడు, నోరు చేదుగా అనిపించినపుడు చేస్కుంటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఆరొగ్యానికి యెంతో మంచిది కూడా!

కావలసినవి

చిక్కుడుకాయ ముక్కలు – 2 కప్పులు
పచ్చిమిర్చి నాలుగు దంచండి
తరిగిన అల్లం రెండు చెంచాలు
నూనె ఒక చెంచా
పోపు సామాను
కరివేపాకు రెండు రెమ్మలు
ఉప్పు తగినంత
పసుపు రెండు చిటికెళ్ళు

విధానం:
చిక్కుడుకాయలు కడిగి పురుగు లేకుండా చూసుకుని ముక్కలుగా తరుక్కోండి. కుక్కర్లో రెండు విజిల్స్ వరకు వుడికించుకొని నీరు వంపేసి పక్కన బెట్టండి.

బాండీలో నూనె వేసి పోపు వేసి, అల్లం పచ్చిమిర్చి కరివేపాకు వేసి నిముషం వేయించండి. తరువాత చిక్కుడుకాయ ముక్కలు వేసి కలిపి, మూత పెట్టండి, రెండు నిముషాల తరువాత పసుపు, ఉప్పు వేసి మరో నిముషం పాటు మూత లెకుండా వెయించండి. ఇష్టమైతే ఆఖరున కొబ్బరికోరు కూడా జల్లుకొవచ్చు.పొయ్యి కట్టేసి వేడి వేడి గా వడ్డించండి! కొంత మంది ఆఖర్న సెనగ పిండికూడా జల్లుకుంటారు. అలా ఐతె చివర్లో సెనగ పిండి జల్లి ఒక నిముషం పాటు వెయించి ఆపెయండి.

 

An excellent recipe when suffering from cold or fever or throat pain!

Required:

Cooked and drained Broad beans 2 cups

Chopped ginger two spoons

Green chillies 5 grind them

Salt to taste

Turmeric two pinches

Oil one spoon

Seasoning

Procedure:

In a pan, heat oil, put seasoning. Add choped ginger, chillies, curry leaves and fry for a minute. Add cooked and drained broad beans mix well and let it cook for two minutes. Add salt and turmeric and fry for a minute more. If desired,add grated coconut and /or besan and fry for a minute. Put off the flame and serve hot!

 

 

Advertisements

Published by

swethadhaara

Educator, blogger, mom, home maker, travel buff and a constant learner!!

Let me know how the recipe is!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s