చారు పొడి Spice mix for traditional south Indian soup, suited for winters

చారు పొడి
చారు పొడి

చారు పొడి

చలి కాలంలో చాలా మందికి చారు/రసం పెట్టడం అలవాటు.జలుబు దగ్గు అజీర్తి వంటి చిన్న చిన్న సమస్యలకు చారు మంచి చిట్కా. ఐతే చారు పొడి ఇంట్లోనే చేసుకొవచ్చు. దీనికోసం చాల విధాలున్నాయి. నా విధానం ఇక్కడ ఇచ్చాను.

కావల్సినవి:
ధనియాలు ఒక కప్పు
మిరియాలు ఒక స్పూను

జీలకర్ర ఒక స్పూను
యెండు మిరపకాయలు 6-8
వెల్లుల్లి 10 పాయలు
కరివేపాకు 2 రెమ్మలు
ఇంగువ రెండు చిటికెళ్ళు
మినపప్పు ఒక స్పూను

విధానం:
యెండు మిరపకాయలు మినహా మిగతా అన్నింటినీ విడి విడి గా నూనె లేకుండా వేయించుకొవాలి. అర చెంచా నూనెలో యెండుమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి. అన్నింటినీ చల్లార్చి ఇంగువ కూడా వేసి మిక్సీ పట్టి గాజు సీసా లో పోసుకుంటే ఘుమఘుమలాడుతూ నెల్నాళ్ళు ఉంటుంది.

 

South Indian soup spice mix

This spice mix is the most popular item in winter in many south indian households. It protects our body from seasonal ailments like cold, cough, indigestion etc.

Required:

Coriander seeds- 1 cup

Black pepper 1 spoon

Red chillies dried 6-8

Cumin seeds one spoon

Asafoetida two pinches

Curry leaves 10

Garlic 10 pieces

Black gram one spoon

Method:

Dry roast in a pan all the ingredients seperately except red chillies. Roast red chillies in a half spoon of oil. Let them cool. Mix all these in a mixer and store in an air tight container. It stays fresh and with aromatic flavor for a month. When required just add a spoon or two of this with your desired veggies to make soup in your way. It has very good healing properties and fat burning components. Good for health ailments like cold, sinusitis, indigestion, weight control and provides immunity to the body.

 

Advertisements

Published by

swethadhaara

Educator, blogger, mom, home maker, travel buff and a constant learner!!

Let me know how the recipe is!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s