పుట్నాల పొడి/ Roasted dal spice mix

పుట్నాల పొడి

నాకు తెలిసి మన తెలుగు వంటల్లో అతి త్వరగా చక చకా అయిపొయే పధార్ధం ఇదే అనుకుంటా! పిల్లలున్న వాళ్ళకి, ఉద్యోగస్తులకి చాలా హాయిగా అనిపిస్తుంది. మంచి ప్రోటీన్ కూడా. ఈ పొడి కొట్టుకుని వుంచుకుని ఏ టమొటా చారో పెట్టుకున్నమనుకోండి ఆ పూటకి మంచి భొజనం తయారైనట్టే! పది రోజులు వరకు కమ్మగా నిలవ వుంటుంది. చెయ్యడం ఒక నిముషం పనే!!

 

putnaala podi
putnaala podi

కావలసినవి:
పుట్నాలు/తినే పప్పులు 1 కప్పు
కారం సగం చెంచా
జీలకర్ర ఒక స్పూను
ఉప్పు తగినంత

విధానం:
పొడిగా వున్న మిక్సీ లో పైన చెప్పినవన్ని వేసుకొని ఒక అర నిముషం పాటు తిప్పండి. అంతే! పది రోజులు పాటు నిల్వ వుండే పొడి సిద్ధం. ఒక గాజు సీసాలో పోసుకున్నారంటె అలసిపొయినప్పుడో లెదా టైం లేనప్పుడో, పిల్లలకు మటుకే వండాల్సినపుడో చక్కగా వేడి వేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసి ఈ పొడితో పెట్టెయండి. సరిపోతుంది!

Roasted dal spice mix

This is the quickest  telugu recipe that I know till now! Best suits for employees or tired housewives or for those who have have to cook only for children (when elders are eating out or cooking some masala foods or something like that)!

If you are tired after a long hectic day at work, make this mix and put rasam as another side dish and I promise you will have very sumptuous dinner for that day!

Very rich in protein. Stays fresh for ten days. Lets see how to make this super fast recipe.

Ingredients:

Roasted chana dal 1 cup

Salt to taste

Jeera or cumin seeds 1 spoon

Red chilly powder half spoon

Method:

In a dry mixer bowl, put all the above ingredients and run for half a minute!!tadaaaaaa…you are done! store this powder in an airtight container and when required serve with hot rice and ghee! You can also use this as a spread for your dosas!! Serving with ghee.clarified butter is a must as it enhances the flavor and also eases digestion of dal mixes. (You all know fats enable protein breakdown easily, 😉 right!!) Ghee is also good for skin and joints. It has many benefits too! So enjoy this recipe with a spoon of ghee and hot rice…

చారు పొడి Spice mix for traditional south Indian soup, suited for winters

చారు పొడి
చారు పొడి

చారు పొడి

చలి కాలంలో చాలా మందికి చారు/రసం పెట్టడం అలవాటు.జలుబు దగ్గు అజీర్తి వంటి చిన్న చిన్న సమస్యలకు చారు మంచి చిట్కా. ఐతే చారు పొడి ఇంట్లోనే చేసుకొవచ్చు. దీనికోసం చాల విధాలున్నాయి. నా విధానం ఇక్కడ ఇచ్చాను.

కావల్సినవి:
ధనియాలు ఒక కప్పు
మిరియాలు ఒక స్పూను

జీలకర్ర ఒక స్పూను
యెండు మిరపకాయలు 6-8
వెల్లుల్లి 10 పాయలు
కరివేపాకు 2 రెమ్మలు
ఇంగువ రెండు చిటికెళ్ళు
మినపప్పు ఒక స్పూను

విధానం:
యెండు మిరపకాయలు మినహా మిగతా అన్నింటినీ విడి విడి గా నూనె లేకుండా వేయించుకొవాలి. అర చెంచా నూనెలో యెండుమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి. అన్నింటినీ చల్లార్చి ఇంగువ కూడా వేసి మిక్సీ పట్టి గాజు సీసా లో పోసుకుంటే ఘుమఘుమలాడుతూ నెల్నాళ్ళు ఉంటుంది.

 

South Indian soup spice mix

This spice mix is the most popular item in winter in many south indian households. It protects our body from seasonal ailments like cold, cough, indigestion etc.

Required:

Coriander seeds- 1 cup

Black pepper 1 spoon

Red chillies dried 6-8

Cumin seeds one spoon

Asafoetida two pinches

Curry leaves 10

Garlic 10 pieces

Black gram one spoon

Method:

Dry roast in a pan all the ingredients seperately except red chillies. Roast red chillies in a half spoon of oil. Let them cool. Mix all these in a mixer and store in an air tight container. It stays fresh and with aromatic flavor for a month. When required just add a spoon or two of this with your desired veggies to make soup in your way. It has very good healing properties and fat burning components. Good for health ailments like cold, sinusitis, indigestion, weight control and provides immunity to the body.