Spicy chickpeas సెనగల శాతాలింపు

Spicy Chickpeas

Chickpeas are rich in protein and are a best option for vegetarians to fulfill their protein requirement. During most Indian festivals, they are often a part of menu. They are tasty and easy to prepare too. They are very good option for a healthy snack.

Ingredients:

Chickpeas 2 cups

To temper:

Oil 2 spoons

Salt to taste

Cumin Half spoon

Dried red chillies 2

Asafoetida a pinch

Procedure:

Soak chick peas for 6 hours and drain water after that. Put them in a container with holes or tie them up in a soft cloth so that they can make sprouts.

When sprouts have appeared, pressure cook them with a small glass of water till one whistle. Let the cooker cool. Drain the water and keep the peas aside.

In a pan, heat oil, add cumin, broken red chillies, curry leaves and hing, fry for half minute. Add peas and salt, mix well. Keep a lid to the pan and keep on low flame for 2 minutes.

Turn off the flame after two minutes. Protein rich veg delicacy is ready to be served!

poepu senagalu
senagala satalimpu

సెనగల శాతాలింపు

పండగల సమయంలో, దేవుని నైవెద్యానికి త్వరగా అయిపొయే మంచి బలవర్ధకరమైన వంట ఇది.

కావలసినవి:
సెనగలు: 2 కప్పులు

తాలింపుకి: జీలకర్ర అర చెంచా, కరివేపాకు ఒక రెమ్మ , రెండు ఎండుమిర్చి, స్పూను నూనె, ఉప్పు కొంచెం

విధానం:
సెనగలు ముందు రోజు మధ్యహ్నం నానబెట్టండి. పడుకోబోయె ముందు నీళ్ళు వంపెయండి. కాటన్ గుడ్డలో లేదా ఒక చిల్లుల గిన్నెలో పెట్టి మూత పెట్టండి. గాలి ఆడేటట్లు వుండాలి.

మరునాటికి మొలకలు వస్తాయి. కుక్కర్లో కొద్దిగా ఒక చిన్న గ్లాసు నీరు పోసి సెనగలువేసి ఒక విజిల్ వచ్చె వరకు వుంచండి. కుక్కర్ చల్లారాక నీరు వంపేసి పక్కన ఉంచండి.

బానలిలో నూనె వేసి వేడి అయ్యాక జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, ఇష్టమైతె ఇంగువ వేసి వేపాక వుడికిన సెనగలు వేసి , ఉప్పు వేసి బాగ కలిపి చిన్న మంట పై రెండు నిముషాలు మూత పెట్టి వుంచండి. తర్వాత పొయ్యి కట్టేసి గిన్నెలోకి తీసుకోండి.

Jaggery Jilebis బెల్లం జిలేబీలు

Jaggery Jilebis

Jilebis are famous street food in India. They are consumed in both South and North India as a snack or form a part of meal. Try this version of Jilebis with jaggery syrup. Jaggery is healthier alternative to both white and brown sugar and has many health benefits.

Ingredients:

For syrup: 1 cup grated jaggery+ 1 cup water (You can substitute jaggery with sugar (white or brown))

For jilebis: 2 cups all purpose flour+ 1 cup curd

Oil for deep fry

Method:

Soak one and half cup flour in curd till a homogeneous batter is attained without lumps. Add more curd if desired. Refrain from adding water( 1 spoon is okay). Keep the batter aside for 12 hours.

After the batter is fermented for 12 hours, add the remaining half cup flour and mix well.

In a pan, form jaggery syrup by dissolving jaggery in water and stir constantly till it has thickened slightly. Put off flame and let it cool.

Take an empty sauce bottle or kitchen press and fill the batter into it. Heat oil in a pan and on low flame, keep pressing the batter to obtain circular shape.

Fry these jilebis till golden color and dip them in jaggery syrup for 2 minutes. Take them out and serve hot!

jilebis
jilebis

బెల్లం జిలేబీలు

జిలేబీలు గుల్లగా పాకం పీల్చుకొని చాల బావుంటాయి కదా.. ఈ సారి బెల్లం పాకంతో చేసి చూడండి.

కావలసినవి:
మైదా పిండి 2 కప్పులు
పెరుగు ఒక కప్పు
నూనె రెండు కప్పులు

పాకానికి:
తురిమిన బెల్లం ఒక కప్పు
నీరు ఒక కప్పు

విధానం:

ముందు రోజు రాత్రి పిండి కలిపి ఆ తరువాతి మధ్యాహ్నం వేసుకునేట్టు ప్లాన్ చేసుకోండి.

ఒక గిన్నెలో ఒకటిన్నర కప్పు మైదా, పెరుగు వేసి బాగ సమంగా కలపండి. అవసరమైతె ఇంకొంచెం పెరుగు వేసుకోండి లేదా రెండు చెంచాలు నీళ్ళు (అవసరమైతేనే)పోసుకోండి. గిన్నెకి మూత పెట్టి పక్కన వుంచండి.

మరునాడు మధ్యాహ్నం ముందు పాకం పట్టండి. ఒక గిన్నె పొయ్యి మీద పెట్టి బెల్లం తురుము, నీరు వేసి బాగ కలిపి లేత పాకం వచ్చే వరకు తిప్పుతూ ఉండండి. లేత పాకం వచ్చాక పొయ్యి ఆపి చాల్లరనివ్వండి.

పిండి గిన్నెలో మిగిలిన అర కప్పు మైదా వేసి బాగ కలపండి. ఒక కవర్ తీసుకుని అందులో పిండిని నింపుకోండి. కవర్ పైన మూతి బిగించి కింద (గోరింటాకు కోన్) లాగ నొక్కితె పిండి పడేల చెయ్యండి. మీరు సాస్ బాటిల్ లేద జంతికల గొట్టం కూడ వాడచ్చు. నేను జంతికల గొట్టం వాడాను.

బానలిలో నూనె పోసి కాగాక చిన్న సెగ పై ఉంచి, ఈ పిండి ని గుండ్రంగా చుట్టలుగా వత్తుకోండి. అవి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేపి తీసి వేడి మీదనే బెల్లం పాకంలో వేయండి. అలా 2 నిముషాలు ఊరనివ్వండి. బయటకు తీసి వడ్డించుకోండి. కమ్మని బెల్లం జిలేబీలు తయార్!

 

పాల విరుగుడుతో గులాబ్ జామూన్/ Paneer Gulab Jamun

పాల విరుగుడుతో గులాబ్ జామూన్

పాలు విరిగిపోయినపుడు ఈసారి గులాబ్ జామున్ చేసి చూడండి. మంచి ప్రొటీన్ కదా.

Paneer Gulab Jamun
Paneer Gulab Jamun

కావల్సినవి:

పాల విరుగుడు/ పనీర్ తురుము 1 కప్పు
పంచదార ఒక కప్పు
నీరు ఒక కప్పు
మైదా పిండి ఒక స్పూను
పేరు నెయ్యి అర చెంచా
నూనె ఒక కప్పు
పచ్చ కర్పూరం చిటికెడు
ఇలాచి ఒకటి

తయారి పద్ధతి:
పాలు విరిగిపోయి ఉంటె సరే, లేక పోతె పాలు కాచేటప్పుడు మూదు చుక్కల నిమ్మరసం వేయండి. విరుగుతాయి.అలా విరిగిన పాలని ఒక సూప్ జల్లెడలో తీసుకుని మొత్తం నీరంతా పొయేలా వడకట్టండి. కేవలం పనీర్ మటుకే మిగలాలి. నీరుంటే గులాబ్ జాం చుట్టడానికి కుదరదు. మరీ మీకు సందేహముంటే విరుగుడుని ఒక గిన్నెలో తీసుకుని పొయ్యి మీద మధ్యస్థంగా మంట పెట్టి ఐదు నిముషాలు తిప్పుతూ వుండండి. నీరు ఆవిరి అయిపోతుంది. అల మిగిలిందే పన్నీర్ అన్న మాట. అదే రెడీమేడ్ గా దొరికిన పన్నెర్ ఐతె ఇదెమి అవసరం లెదు. దాన్ని తురుముకోండి చాలు.

అలా మిగిలిన పాలవిరిగుడు/పనీర్/ పనీర్ తురుము లో పేరు నెయ్యి, మైదా పింది వేసి బాగ ముద్ద లాగ అయ్యెలా పిసకండి.మూత పెట్టి పక్కన ఉంచండి.

పొయ్యి పై ఒక వెడల్పాటి గిన్నె పెట్టి అందులో పంచదార వేసి, నీరు పోసి బాగ కలిపి, పొయ్యి వెలిగించి లేత పాకం వచ్చెవరకు వుంచండి. పాకం కట్టాక పచ్చ కర్పూరం, ఇలాచి దంచి అందులో వేసి కలిపి పక్కన వుంచండి.

ఇప్పుడు పన్నీర్ మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న వుండలుగా (గులబ్ జాం సైజు మీకెంత కావాలో అంత) చేయండి. పొయ్యి వెలిగించి బానలిలో నూనె పోసి వేడి అయ్యాక ఈ వుండలని వేసి వేయించండి.మరీ యెక్కువ మంట పై వేయిస్తే మాడిపోతాయి, చిన్న మంట వుంచండి, నూనె మరీ పొగలు రావల్సిన అవసరం లేదు. కొద్దిగా వేడి ఐతె చాలు. అన్ని జాములను గొధుమ రంగు వరకు వేయించి పక్క ఉంచుంకోంది. చల్లారనివ్వండి.

ఇప్పుడు జామున్లను పాకం లో వేసెయండి. ఒక గంట అయ్యక వూరి బావుంటాయి. ఇంక రాత్రంతా ఫ్రిజ్లో ఉంచి మరునాడు వడ్డిస్తే చాలా బావుంటాయి!

Paneer Gulab Jamun

Required:

Paneer 1 cup grated

Sugar One cup

Water one cup

Unmelted ghee at room temperature half spoon

Elachi 1

Maida/ Refined flour one spoon

Procedure:

Grate panner, mix maida and ghee and mash well with hand . Make into a smooth paste.

In a bowl, dissolve sugar in water and make a syrup of medium thickness.

In a kadai, heat oil and let it heat on low flame. Meanwhile make small balls of desired size  out of paneer mixture. Fry them till golden brown in the oil. Let them cool.

Add these jaamuns to syrup and serve chilled after 6 hours for better taste.

Notes:

1. To make home made paneer, add three drops of lemon juice to boiling milk and let it curdle.  Strain all the water and ensure only the panneer part remains without any water. If you want to make sure there is no water in that paneer, take that panneer in a pan and put on medium flame and keep stirring for 5 minutes. All water evaporates leaving only the solid part.

2. Don’t overheat oil to fry jamuns, they may turn black. Don’t over fry them too.

3. You can replace maida with wheat flour too.

బెల్లం సున్నుండలు/ Jaggery Sunnundalu

బెల్లం సున్నుండలు

సున్నుండలు మనకు తెలియనివి కావు. ఈ సారి బెల్లంతో చేసి చూడండి. పంచదార కన్నా బెల్లం ఆరోగ్యానికి యెంతో మంచిది.

bellam sunnundalu
bellam sunnundalu

కావలసినవి:
మినపప్పు ఒక కప్పు
బెల్లం తురుము ఒక కప్పు
నెయ్యి అర కప్పు

విధానం:
పొయ్యి వెలిగించి మినపప్పు ఒక బానలిలో తీసుకుని చిన్న మంటపై దోరగా కమ్మని వాసన వచ్చే వరకు వేయించండి.
కొంచెం రంగు మారి మంచి వాసన వస్తుంది అప్పుడు పొయ్యి కట్టేయండి. చల్లారనీయండి.

బెల్లం తురిమి లేదా కచ్చా పచ్చి గా దంచి ఉంచుకోండి.

మిక్సి గిన్నె తడి లేకుండా చూసుకుని మినపప్పు వేసి మెత్తగా పొడి చేసుకోండి. అందులొనే బెల్లం తురుము కూడ వేసి తిప్పండి. మినపప్పు, బెల్లం బాగ కలిసిపోతాయి.

ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలోకి ఈ మిశ్రమాని తీసుకుని కరిగించిన గోరువెచ్చని నెయ్యి వేసి బాగ కలిపి సున్నుండలు చుట్టుకోండి.

తడి తగలకుండా వుంటే పది రోజులు నిలవ ఉంటాయి.

 

Jaggery Sunnundalu

Sunnundalu is the traditional recipe of Telugu people. Ususally they are made with sugar, but try with jaggery this time! They offer very good nutrients for breast feeding mothers and children who are weak.

Required:

Black gram/urad dal 1 cup

Jaggery 1 cup( You can use sugar also in the same measure in-case you don’t like/can’t find  jaggery)

Ghee/Clarified butter half cup

Procedure:

In a pan, fry black gram on medium heat till they change color into slight golden brown and nice aroma comes. Let them cool.

Crush jaggery into pieces. In a mixer, first make black gram into powder. Add crushed jaggery and make a homogeneous mixture of tur dal powder and jaggery by running mixer for a minute.

Take into a wide bowl. Add warm melted ghee and mix thoroughly. Make sunnundalu by taking a handful powder into your palms and make them into balls. Healthy jaggery sunnundalu are ready! They stay fresh for 10 days when stored in an air tight container.

గోధుమ పుట్నాల పాయసం /Milk dips for children

ఇంతకు ముందు గోధుమ బిస్కట్లు తయారు చేయడం చూసారు కదా. వాటితో పిల్లలకి మంచి బలవర్ధకరమైన పాయసం చెయడం చుద్దాం.

milk dips
milk dips

కావలసినవి:
కాచిన పాలు ఒక గ్లాసు
పుట్నాలు ఒక కప్పు
పంచదార అర కప్పు
తురిమిన పచ్చి కొబ్బరి పావు కప్పు
గోధుమ బిస్కట్లు గుప్పెడు

విధానం:
పుట్నాలు, పంచదార, పచ్చి కొబ్బరి తురుము మూడింటిని కలిపి మిక్సీ లో వేసి పొడి చేసుకొండి. ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలో మరిగిన పాలు తీసుకుని, ఈ పొడిని వేసి బాగ కలిపి మూడు నిముషాలు పొయ్యి మీద పెట్టి వుడికించండి. ఇష్టమున్న వాళ్ళు ఒక చెంచా నేతిలో వేయించిన డ్రై ఫ్రూట్స్ వెసుకోవచ్చు కూడా. ఇప్పుదు ఈ మిశ్రమాన్ని చల్లార్చి గోధుమ బిస్కట్లు వేసి కలిపి ఫ్రిజ్ లో పెట్టండి. చల్లరాక సెర్వ్ చెయ్యండి.

 

Here’s a different sweet recipe for kids and for special occasions!

Grind a cup of roasted dal, half cup sugar and half cup fresh grated coconut in a mixer. Keep aside.

Boil a big glass of milk in a pan. Add the above mixture and stir in and boil for three minutes. You may add a spoon of clarified butter and roasted dryfruits to enhance the flavor.

Switch off the flame. Let it cool. Add a handful of wheat cracklers to it. Mix well and put it in fridge. Serve chilled!

మినపప్పు గారెలు/ Andhra gaarelu-Highly protein rich vegetarian recipe

మినపప్పు గారెలు

గారెలు లేని తెలుగు పండగ సంబరాలని ఊహించుకోగలమా. మెత్తగా నోట్లో వేస్కుంటే కరిగిపొయేలాంటి గారెలు ఎలా చేయాలో చూద్దాం.

gaarelu
gaarelu

కావల్సినవి:
మినప్పప్పు- 2కప్పులు
తరిగిన ఉల్లిపాయలు – 1 కప్పు
తరిగిన అల్లం రెండు చెంచాలు
పచ్చిమిరపకాయలు ఐదు (నూరాలి)
నూనె వెయించడానికి సరిపడా
ఉప్పు తగినంత
తరిగిన కరివేపాకు, కొత్తిమీర గుప్పెడు

పద్ధతి :

మినప్పప్పు ఆరు గంటలు నానబెట్టాలి. తరువాత నీరు వంపేసి మిక్సీ లో వేసి మెత్తగా
గ్రైండ్ చేసుకోండి. వీలైనంత వరకు నీరు పొయకుండా గ్రైండ్ చేయండి. మరీ కుదరకపొతె 2 చెంచాలు కలిపి మెత్తగా పిండి పట్టండి. నీరు పోస్తే గారె నూనె యెక్కువ పీల్చుకుంటుంది. పైగా గుండ్రంగా రావు.
ఇప్పుడు పిండిని ఒక గిన్నెలొకి తీసుకుని అందులొకి ఉప్పు, దంచిన అల్లం, నూరిన పచ్చిమిర్చి, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర, కరివెపాకు వెస్కొని బాగ కలపండి.
బాణలి లొ నూనె పొసి పొయ్యి వెలిగించండి. ఒక పాల కవర్ తీసుకొని కొంచెం తడి చేసి,చెయ్యి తడిచేసుకుని పిండి కొంచెం కొంచెం తీసుకుని కవర్ మీద గుండ్రంగా చేత్తో వొత్తుకోవాలి. మధ్యలో చిన్న రంధ్రం చెయ్యండి. అలా ఐన గారెని మెల్లగా చెతిలొకి తీస్కుని నూనెలోకి నిదానంగా జారవిడవండి.

రెండు వైపులా బంగారు రంగులోకి వచ్చేవరకు వెయించి తీయండి. ఇలానె అన్ని గారెలు చేస్కోవాలి. అల్లం పచ్చడి తో గాని టమాటో పచ్చడి కాని వడ్డించారంతే అంతే, యెన్ని తింటామో లెక్క ఉండదు.

 

Andhra special gaareylu:

Highly protein rich and a must item for Telugu festival celebrations!

Ingredients:

Black gram 2 cups (soak for 6 hours)

Chopped onions – 1 cup

Green chillies 5 (grind them)

Ginger 2 spoons (paste it)

salt to taste

Oil for deep fry

Chopped curry leaves and coriander handful

Procedure:

In a grinder, make a thick paste of soaked black gram by adding no/minimal water.

Transfer into a bowl, add salt, onions, chillies, ginger paste, coriander and curry leaves. Mix well.

Heat oil in a pan, take small quantities of the above paste on a plastic cover. Make it into a thick round surface using your palm. This is the gaarey.

Make a hole in between for the gaarey thus obtained. Slowly take that into your hand and drop slowly into the oil. Deep fry till golden brown is seen on both sides.

Repeat the procedure for all the remaining paste.

Transfer into a kitchen cloth to remove excess oil.

Serve hot with tomato chutney!

 

మసాలా మరమరాలు/ Spicy Puffed Rice- Best snack for weight loss

మసాలా మరమరాలు

ఇవి చాలా ఆరోగ్యకరమైన సాయంకాలపు ఫలహారం. అస్తమానం నూనెలో వేగినవి కాకుండా పిల్లలకి ఇలాంటివి తినిపించారంటే బలానికి బలం కూడా వస్తుంది.బరువు తగ్గాలి అనుకునె వారికి మంచి స్నాక్ ఇది!

masala borugulu
masala borugulu/low calorie crispy recipe

కావలసినవి:

మరమరాలు 2 కప్పులు
పల్లీలు అర కప్పు
పుట్నాలు అర కప్పు
కరివేపాకు 2 రెమ్మలు
వెల్లుల్లి 3 భాగాలు
ఎండుమిరపకాయలు 4
పసుపు అర చెంచా
ఉప్పు తగినంత
నూనె ఒక చెంచా
తయారీ విధానం

మూకుడులో నూనె వేడి చెయ్యాలి. అందులో ముందు పల్లీలు వేసి అవి రంగు మారెంతవరకు వేయించాలి. తరువాత కరివేపాకు, దంచిన వెల్లుల్లి, పుట్నాలు, పసుపు, ఎండుమిర్చి వెసి రెండు నిమిషాల పాటు వేయించాలి.నచ్చిన వాళ్ళు ఇంగువ కుడా వెసుకొవచ్చు.మంచి వాసన వస్తుంది. పొయ్యి ఆపేసి పెద్ద గిన్నెలొకి వీటిని తీసుకుని మరమరాలు కూడ వేసి అన్ని బాగ కలిసేలా ఉప్పు జల్లి బాగా కలపాలి. గాలి జొరబడని డబ్బా లో పొసుకుంటే వారం పాటు కరకరలాడుతూ కారం కారం గా బావుంటాయి!

 

Best alternative for chips and rich in iron and protein!

Required:

Puffed rice 2 cups

Peanuts half cup

Roasted chana dal half cup

Turmeric half spoon

Salt to taste

Oil one spoon

Curry leaves

Red chillies 3

Procedure:

In a pan, heat the oil and fry peanuts till they change the color. Later add all other ingredients except puffed rice and fry for two minutes on low flame. Switch off the flame and in a bowl, transfer the fried contents and add puffed rice. Sprinkle required salt and mix thoroughly. Store in an air tight container. They stay fresh and crispy for a week. Enjoy with tea in the evening!

పోపు ఆరోగ్య రహస్యం మరియు మెళకువలు Secrets of Tempering the Andhra way!

telugu vantillu
పోపు ఆరోగ్య రహస్యం మరియు మెళకువలు

మన తెలుగు వంటలకి పోపు తప్పనిసరి. ఈ మధ్య కొంతమంది నూనె తగ్గిద్దాం అని పొపు వెయ్యట్లెదు చారుల్లో కూరల్లో పప్పులో వగైరా…

మన పెద్ద వాళ్ళు చెప్పినదాంత్లొ ఎన్నొ అరోగ్య సూత్రాలు ఉంటాయి కదండి. మరి అవేంటొ తెల్సుకుందామా
సాధారణంగా ఆవాలు, జీలకర్ర, మెంతులు, ఎండు మిరపకాయలు, పచ్చి సెనగ పప్పు, మినపప్పు, ఇంగువ ఉంటయి మన పోపుల పెట్టెలో . వీటిని వాడటం వలన మనకు జీర్ణ ప్రక్రియ మెరుగుపడి మన జీవక్రియ(మెటబొలిక్ రేట్) వెగవంతమవుతుంది. దాంతో మనం త్వరగా బరువు తగ్గే ఆస్కారం ఉంటుంది.

మీరు బరువు తగ్గాలి అనుకుంటె నూనె మీకు ఇబ్బంది ఐతే నూనె మార్చి చూడండి. పొపుకి కొబ్బరి నూనె లెదా ఒలివ్ నూనె వాడండి దాంతొ మీరు త్వరగా బరువు కూడా తగ్గుతారు. చెడు కొలెస్ట్రొల్ కూడా అదుపులొ ఉంటుంది.కొబ్బరినూనే అని భయపడకండి ఒక్క సారి వేసి చూడండి ఆ వాసన ఎంత కమ్మగా వుంటుందో!

ఏమంటారు ఎంతైనా పొపు వెస్తేనె కదా ఆ సువసనా ఆ రుచి !!

పోపు వేసేటప్పుదు ముందు ఆవాలు వెయ్యాలి. ఆవాలకి యెడు పొరలుంటాయి అంతారు. అందుకే ముందు ఆవాలు వెసి అవి చిటపటలాడాక జీలకర్ర, పచ్చి సెనగపప్పు, మెంతులు వెయాలి. అవి చిటపటలడాక పొయ్యి కట్టెసి కరివెపాకు ఇంగువ వెయ్యండి. అప్పుదు చూడండి యెంత కమ్మగా వాసన వస్తుందొ!

ఈ సారి పొపు వెసెటప్పుదు ఈ మెళకువలు గుర్తుంచుకుంటారు కదూ!

Follow us on facebook

Traditional south Indian style of seasoning contains heating oil(generally sunflower or ground nut oil) and adding spices like mustard, cumin, fenugreek along with some cereals like chana dal and tur dal. Some people love to add asafoetida and curry leaves too..

All these spices increase the metabolic rate and helps in losing fat faster. If one is concerned about oil used, they may also switch to coconut oil or olive oil for seasoning which are health friendly. In any means, adding seasoning gives special flavor and smell to any south Indian recipe!

మైదా చేగొడీలు/బిస్కట్లు Home made cracklers

chegodilu

మైదా చేగొడీలు/బిస్కట్లు

సాయంత్రం పిల్లలు ఇంటికి రాగానే పెట్టడానికి కమ్మగా ఉంటాయి. ఒకసారి చేసి పెట్టుకుంటే వారం రొజులు ఇబ్బంది ఉందదు. చేయడం కూడా తేలికే. మరి చెసి విధానం చూసేద్దామా.

కావలసినవి:
మైదా పావు కిలో
నూనె లేదా నెయ్యి అర కప్పు
జీలకర్ర రెండు చెంచాలు
ఉప్పు కారం తగినంత
నీరు కలుపుకొవడానికి కావల్సినంత

నూనె వేపుకొవడానికి తగినంత

తయారీ విధానం:
ముందుగా నూనె/నెయ్యి వేడి చేసి మైదా పిండిలొ పోసుకొవాలి.
తర్వాత అందులొ జీలకర్రా, ఉప్పు, కారం వేసుకొని బాగా కలపాలి.
ఇప్పుడు నీరు కొద్ది కొద్దిగా పోసుకుంటూ చపాతి పిండి లాగ కలుపుకోవాలి.

చేగొడిలు చేసుకొవాలంటె:
చిన్న చిన్న గుండుల్లాగా పిండి ని తీస్కుంటు వాటిని పాములాగ చేస్కుంటూ చెగొడిలాగ చుట్టుకొవాలి. వాటిని నూనెలొ బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వెయించుకొవాలి.తీసి పేపర్ మీద వెస్కుంటే అదనంగా ఉన్న నూనె యెమైనా ఉంటే పీల్చేసుకుంటుంది.

బిస్కట్లు చేసుకొవాలంటే:
పిండి ని చపాతి ముద్దంత తీస్కుని చపాతి లాగ వొత్తుకొని చాకుతో నిలువుగా, తరువాత అడ్డంగా కోసుకొవాలి.డైమండ్ ఆకారం వస్తుంది కదా వాటిని పైన చెప్పినట్టె నూనెలొ వేపుకొవాలి.

పిల్లలకు నచ్చేట్టు:
చిన్న చిన్న పిండి ముద్దల్ని తీస్కుని పాములాగా చేత్తొ చెస్కుని వాటిని అక్షరాల ఆకరంలొ చెస్కుని వెయించుకొవచ్చు.

అదన్నమాట అంత మీ స్రుజన మీద ఆధారపడివుంది అంతే! మీరు యేవైనా కొత్తగా చేసి ఉంటే మాతో పంచుకోవడం మరవకండి.. 🙂

Follow us at facebook

 

Maida Biscuits:

They will stay for up to one week and will be very handy if there are children in home.

 

Ingredients:

Maida/ All purpose flour: 1/4kg

Oil/ghee:  half cup

Oil for deep fry

cumin seeds- 2 tbsp

salt and chilli powder as per taste

 

Procedure:

Heat half cup oil.ghee and pour into maida.

Add cumin, salt, chilli powder and mix thoroughly.

Now slowly add water and mix till a dough is formed.

Take small pebbles of dough and roll like a snake and make small circular pieces.

Alternately you can even roll it like a roti or chapati, and cut it into diamond shapes or any other shapes you wish.

Fry these pieces in oil and place them over tissue paper for a while.

They will stay fresh for a week and will be very crunchy!!

Follow us at facebook