Spicy chickpeas సెనగల శాతాలింపు

Spicy Chickpeas

Chickpeas are rich in protein and are a best option for vegetarians to fulfill their protein requirement. During most Indian festivals, they are often a part of menu. They are tasty and easy to prepare too. They are very good option for a healthy snack.

Ingredients:

Chickpeas 2 cups

To temper:

Oil 2 spoons

Salt to taste

Cumin Half spoon

Dried red chillies 2

Asafoetida a pinch

Procedure:

Soak chick peas for 6 hours and drain water after that. Put them in a container with holes or tie them up in a soft cloth so that they can make sprouts.

When sprouts have appeared, pressure cook them with a small glass of water till one whistle. Let the cooker cool. Drain the water and keep the peas aside.

In a pan, heat oil, add cumin, broken red chillies, curry leaves and hing, fry for half minute. Add peas and salt, mix well. Keep a lid to the pan and keep on low flame for 2 minutes.

Turn off the flame after two minutes. Protein rich veg delicacy is ready to be served!

poepu senagalu
senagala satalimpu

సెనగల శాతాలింపు

పండగల సమయంలో, దేవుని నైవెద్యానికి త్వరగా అయిపొయే మంచి బలవర్ధకరమైన వంట ఇది.

కావలసినవి:
సెనగలు: 2 కప్పులు

తాలింపుకి: జీలకర్ర అర చెంచా, కరివేపాకు ఒక రెమ్మ , రెండు ఎండుమిర్చి, స్పూను నూనె, ఉప్పు కొంచెం

విధానం:
సెనగలు ముందు రోజు మధ్యహ్నం నానబెట్టండి. పడుకోబోయె ముందు నీళ్ళు వంపెయండి. కాటన్ గుడ్డలో లేదా ఒక చిల్లుల గిన్నెలో పెట్టి మూత పెట్టండి. గాలి ఆడేటట్లు వుండాలి.

మరునాటికి మొలకలు వస్తాయి. కుక్కర్లో కొద్దిగా ఒక చిన్న గ్లాసు నీరు పోసి సెనగలువేసి ఒక విజిల్ వచ్చె వరకు వుంచండి. కుక్కర్ చల్లారాక నీరు వంపేసి పక్కన ఉంచండి.

బానలిలో నూనె వేసి వేడి అయ్యాక జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, ఇష్టమైతె ఇంగువ వేసి వేపాక వుడికిన సెనగలు వేసి , ఉప్పు వేసి బాగ కలిపి చిన్న మంట పై రెండు నిముషాలు మూత పెట్టి వుంచండి. తర్వాత పొయ్యి కట్టేసి గిన్నెలోకి తీసుకోండి.

Advertisements

పుట్నాల పొడి/ Roasted dal spice mix

పుట్నాల పొడి

నాకు తెలిసి మన తెలుగు వంటల్లో అతి త్వరగా చక చకా అయిపొయే పధార్ధం ఇదే అనుకుంటా! పిల్లలున్న వాళ్ళకి, ఉద్యోగస్తులకి చాలా హాయిగా అనిపిస్తుంది. మంచి ప్రోటీన్ కూడా. ఈ పొడి కొట్టుకుని వుంచుకుని ఏ టమొటా చారో పెట్టుకున్నమనుకోండి ఆ పూటకి మంచి భొజనం తయారైనట్టే! పది రోజులు వరకు కమ్మగా నిలవ వుంటుంది. చెయ్యడం ఒక నిముషం పనే!!

 

putnaala podi
putnaala podi

కావలసినవి:
పుట్నాలు/తినే పప్పులు 1 కప్పు
కారం సగం చెంచా
జీలకర్ర ఒక స్పూను
ఉప్పు తగినంత

విధానం:
పొడిగా వున్న మిక్సీ లో పైన చెప్పినవన్ని వేసుకొని ఒక అర నిముషం పాటు తిప్పండి. అంతే! పది రోజులు పాటు నిల్వ వుండే పొడి సిద్ధం. ఒక గాజు సీసాలో పోసుకున్నారంటె అలసిపొయినప్పుడో లెదా టైం లేనప్పుడో, పిల్లలకు మటుకే వండాల్సినపుడో చక్కగా వేడి వేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసి ఈ పొడితో పెట్టెయండి. సరిపోతుంది!

Roasted dal spice mix

This is the quickest  telugu recipe that I know till now! Best suits for employees or tired housewives or for those who have have to cook only for children (when elders are eating out or cooking some masala foods or something like that)!

If you are tired after a long hectic day at work, make this mix and put rasam as another side dish and I promise you will have very sumptuous dinner for that day!

Very rich in protein. Stays fresh for ten days. Lets see how to make this super fast recipe.

Ingredients:

Roasted chana dal 1 cup

Salt to taste

Jeera or cumin seeds 1 spoon

Red chilly powder half spoon

Method:

In a dry mixer bowl, put all the above ingredients and run for half a minute!!tadaaaaaa…you are done! store this powder in an airtight container and when required serve with hot rice and ghee! You can also use this as a spread for your dosas!! Serving with ghee.clarified butter is a must as it enhances the flavor and also eases digestion of dal mixes. (You all know fats enable protein breakdown easily, 😉 right!!) Ghee is also good for skin and joints. It has many benefits too! So enjoy this recipe with a spoon of ghee and hot rice…

కారట్ పలావ్/ Carrot pulav- Lunch box recipe for kids

కారట్ పలావ్
పిల్లలకి మంచి లంచ్ బాక్స్ రెసిపి!

carrot pulav
carrot pulav

కావలసినవి:
తురిమిన కారట్ 2 కప్పులు
అరగంట నాన పెట్టిన బాస్మతి బియ్యం 1 కప్పు
నానబెట్టిన పచ్చి బటాణి ఒక కప్పు
బిర్యాని ఆకు, మొగ్గ, ఏలకులు,లవంగాలు,పువ్వు- అన్నీ రుచికి తగిననత
నీరు రెండు కప్పులు
ఉప్పు తగినంత
కొత్తిమీర కొద్దిగా
పసుపు చిటికెడు
నెయ్యి లేదా నూనె రెండు చెంచాలు

విధానం:

పొయ్యి వెలిగించి కుక్కర్ పెట్టండి. అందులో నూనె వేసి కాగాక మసాలా మొత్తం వేసి రెండు నిముషాలు వేయించండి. తరువాత నానబెట్టిన పచ్చి బటాణి ,తురిమిన కారట్, పసుపు వేసి రెండు నిముషాలు వేపండి. ఇప్పుదు నీరు పొసి కాగనివ్వండి. నీరు కాగాక నానబెట్టిన బాస్మతి బియ్యం
వేసి ఉప్పు వెసి కలిపి కుక్కర్ మూత పెట్టి విజిల్ పెట్టంది. మూడు విజిల్స్ వచ్చాక ఆపేసి చల్లరాక ప్లేట్ లోకి తీస్కుని కొత్తిమీరతో అలంకరించి వడ్డించండి.

 

A healthy and tasty recipe that suits well into lunch boxes!

Required:

Grated carrot- 2 cups

Basmati rice- 1 cup (soaked for half an hour)

Green peas – 1 cup (soaked for 10mins)

pulav masala

water 2 cups

Coriander for garnishing

Turmeric two pinches

salt as per taste

Olive oil or ghee 2 spoons

Procedure:

In a wide pan or cooker, add oil and let it heat. Add pulav masala and fry for 2 mins. Add grated carrot, peas and turmeric and fry for two mins.

Add water and let it boil. Add soaked basmati rice and salt. Mix well and pressure cook till 3 whistles. Let the cooker cool and take into a serving bowl and garnish with chopped coriander! Healthy carrot pulav is ready!

 

మసాలా మరమరాలు/ Spicy Puffed Rice- Best snack for weight loss

మసాలా మరమరాలు

ఇవి చాలా ఆరోగ్యకరమైన సాయంకాలపు ఫలహారం. అస్తమానం నూనెలో వేగినవి కాకుండా పిల్లలకి ఇలాంటివి తినిపించారంటే బలానికి బలం కూడా వస్తుంది.బరువు తగ్గాలి అనుకునె వారికి మంచి స్నాక్ ఇది!

masala borugulu
masala borugulu/low calorie crispy recipe

కావలసినవి:

మరమరాలు 2 కప్పులు
పల్లీలు అర కప్పు
పుట్నాలు అర కప్పు
కరివేపాకు 2 రెమ్మలు
వెల్లుల్లి 3 భాగాలు
ఎండుమిరపకాయలు 4
పసుపు అర చెంచా
ఉప్పు తగినంత
నూనె ఒక చెంచా
తయారీ విధానం

మూకుడులో నూనె వేడి చెయ్యాలి. అందులో ముందు పల్లీలు వేసి అవి రంగు మారెంతవరకు వేయించాలి. తరువాత కరివేపాకు, దంచిన వెల్లుల్లి, పుట్నాలు, పసుపు, ఎండుమిర్చి వెసి రెండు నిమిషాల పాటు వేయించాలి.నచ్చిన వాళ్ళు ఇంగువ కుడా వెసుకొవచ్చు.మంచి వాసన వస్తుంది. పొయ్యి ఆపేసి పెద్ద గిన్నెలొకి వీటిని తీసుకుని మరమరాలు కూడ వేసి అన్ని బాగ కలిసేలా ఉప్పు జల్లి బాగా కలపాలి. గాలి జొరబడని డబ్బా లో పొసుకుంటే వారం పాటు కరకరలాడుతూ కారం కారం గా బావుంటాయి!

 

Best alternative for chips and rich in iron and protein!

Required:

Puffed rice 2 cups

Peanuts half cup

Roasted chana dal half cup

Turmeric half spoon

Salt to taste

Oil one spoon

Curry leaves

Red chillies 3

Procedure:

In a pan, heat the oil and fry peanuts till they change the color. Later add all other ingredients except puffed rice and fry for two minutes on low flame. Switch off the flame and in a bowl, transfer the fried contents and add puffed rice. Sprinkle required salt and mix thoroughly. Store in an air tight container. They stay fresh and crispy for a week. Enjoy with tea in the evening!

మైదా చేగొడీలు/బిస్కట్లు Home made cracklers

chegodilu

మైదా చేగొడీలు/బిస్కట్లు

సాయంత్రం పిల్లలు ఇంటికి రాగానే పెట్టడానికి కమ్మగా ఉంటాయి. ఒకసారి చేసి పెట్టుకుంటే వారం రొజులు ఇబ్బంది ఉందదు. చేయడం కూడా తేలికే. మరి చెసి విధానం చూసేద్దామా.

కావలసినవి:
మైదా పావు కిలో
నూనె లేదా నెయ్యి అర కప్పు
జీలకర్ర రెండు చెంచాలు
ఉప్పు కారం తగినంత
నీరు కలుపుకొవడానికి కావల్సినంత

నూనె వేపుకొవడానికి తగినంత

తయారీ విధానం:
ముందుగా నూనె/నెయ్యి వేడి చేసి మైదా పిండిలొ పోసుకొవాలి.
తర్వాత అందులొ జీలకర్రా, ఉప్పు, కారం వేసుకొని బాగా కలపాలి.
ఇప్పుడు నీరు కొద్ది కొద్దిగా పోసుకుంటూ చపాతి పిండి లాగ కలుపుకోవాలి.

చేగొడిలు చేసుకొవాలంటె:
చిన్న చిన్న గుండుల్లాగా పిండి ని తీస్కుంటు వాటిని పాములాగ చేస్కుంటూ చెగొడిలాగ చుట్టుకొవాలి. వాటిని నూనెలొ బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వెయించుకొవాలి.తీసి పేపర్ మీద వెస్కుంటే అదనంగా ఉన్న నూనె యెమైనా ఉంటే పీల్చేసుకుంటుంది.

బిస్కట్లు చేసుకొవాలంటే:
పిండి ని చపాతి ముద్దంత తీస్కుని చపాతి లాగ వొత్తుకొని చాకుతో నిలువుగా, తరువాత అడ్డంగా కోసుకొవాలి.డైమండ్ ఆకారం వస్తుంది కదా వాటిని పైన చెప్పినట్టె నూనెలొ వేపుకొవాలి.

పిల్లలకు నచ్చేట్టు:
చిన్న చిన్న పిండి ముద్దల్ని తీస్కుని పాములాగా చేత్తొ చెస్కుని వాటిని అక్షరాల ఆకరంలొ చెస్కుని వెయించుకొవచ్చు.

అదన్నమాట అంత మీ స్రుజన మీద ఆధారపడివుంది అంతే! మీరు యేవైనా కొత్తగా చేసి ఉంటే మాతో పంచుకోవడం మరవకండి.. 🙂

Follow us at facebook

 

Maida Biscuits:

They will stay for up to one week and will be very handy if there are children in home.

 

Ingredients:

Maida/ All purpose flour: 1/4kg

Oil/ghee:  half cup

Oil for deep fry

cumin seeds- 2 tbsp

salt and chilli powder as per taste

 

Procedure:

Heat half cup oil.ghee and pour into maida.

Add cumin, salt, chilli powder and mix thoroughly.

Now slowly add water and mix till a dough is formed.

Take small pebbles of dough and roll like a snake and make small circular pieces.

Alternately you can even roll it like a roti or chapati, and cut it into diamond shapes or any other shapes you wish.

Fry these pieces in oil and place them over tissue paper for a while.

They will stay fresh for a week and will be very crunchy!!

Follow us at facebook