డబల్ కా మీఠా/ Double ka meetha

డబల్ కా మీఠా

అందరికి తెలుసు ఇది. ఈ మధ్య పెళ్ళిళ్ళలో, ఫంక్షన్లలో సాధారణమయిపొయింది. హోటెల్స్ లో ఐతే రెండు స్లైసులు కనీసం వంద రూపాయలు పలుకుతోంది. ఇంట్లో కమ్మగా చేసుకోవచ్చు. చాల తక్కువధరకే ఇంటిల్లపాదీ తినొచ్చ్హు. మొత్తం పావు గంట పడుతుంది అంతే! ఎలా చెయాలో చూద్దామా..

Double ka meetha
Double ka meetha

కావల్సినవి:
బ్రెడ్ స్లైసులు 6
పంచదార రెండు స్పూన్లు
నెయ్యి మూడు స్పూన్లు
పాలు అర లీటరు
కండెన్సెడ్ పాలు ఒక కప్పు
నేతిలో వెయించిన జీడిపప్పు, కిస్మిస్, బాదం, పిస్తా,సార పప్పు స్పూను చొప్పున

పాకానికి:
పంచదార అర కప్పు
నీరు అర కప్పు
ఇలాచి ఒకటి దంచింది

విధానం:
ముందు లేత పంచదార పాకం పట్టండి. అర కప్పు పంచదారని అర కప్పు నీటిలో కరిగించి దంచిన ఇలాచీ వేసి లేత పాకం వచ్చె వరకు వుంచి చల్లారనివ్వండి.

అర లీటరు పాలు పావు లీటరు అయ్యే వరకు పొయ్యి మీద బెట్టి తిప్పుతూ కలబెట్టండి. అందులో కండెన్సెడ్ పాలు, రెండు స్పూన్ల పంచదారా పోసి బాగ కలిపి ఐదు నిముషాలు మరగబెట్టండి. ఆనక చల్లారనివ్వండి.

బ్రెడ్ అంచులు కోసి ముక్కోణంగా కత్తిరించండి. ఒక పెనం పై నెయ్యి వేసుకుంటూ వాతిని బంగారు రంగు వచ్చె వరకు రెందు వైపులా కాల్చి తీసి పక్కన పెట్టుకోండి.

ఈ వేయించిన బ్రెడ్ ముక్కలని పంచదార పాకంలో ముంచి తీయండి. అల అన్నిటిని ముంచి ఒక బౌల్ లో సర్దండి. వాటిపై పాల మిశ్రమాన్ని పోయండి. నేతిలో వెయించిన డ్రై ఫ్రూట్స్ తొ అలంకరించి అరగంట అయ్యాక వడ్డించండి. చల్లగా వుంటే ఇంక బాగుంటుంది.

Double kaa meetha is a famous sweet recipe in Hyderabad. It costs very high in restaurants, but can be made very easily at home. Takes around 15 minutes. Best served chilled!

Ingredients:

For sugar syrup: One cup sugar+One cup water+ one ground elachi

For bread: 2 spoons ghee/clarified butter+ 6 slices bread

For milk mix: 1/2 liter milk+2 spoons sugar(optional)+1 cup condensed milk

For garnishing: Dry fruits( Almonds, Cashews, Pista and raisins one spoon each roasted in  ghee)

Procedure:

Make sugar syrup of medium consistency.Dissolve 1 cup sugar in 1 cup water and elachi to it. Let the sugar melt and wait until the syrup thickens a little.Let it cool.

Remove the edges of bread. Cut into triangular shape. Apply ghee to each piece and on pan, roast the bread on both sides till light golden brown color. Keep it aside.

Boil 1/2 liter milk and keep stirring it till it reduces to half. Add condensed milk and sugar. Keep stirring for 5 minutes on low flame.

Dip bread crumbs in sugar syrup and arrange them in serving bowl. Pour milk mix on them so that all pieces are coated well. Garnish with ghee roasted dry fruits. Serve after half an hour.

 

గోధుమ రవ్వ ఓట్స్ ఇడ్లీలు Wheat rava oats idlis

గోధుమ రవ్వ ఓట్స్ ఇడ్లీలు

గోధుమ రవ్వ, ఓట్స్ తో ఈ సారి ఇడ్లీ చేసి చూడండి. షుగర్ పేషంట్లకి, బరువు తగ్గాలి అనుకునేవారికి మంచి రెసిపి ఇది!

wheat oats idli
Wheat oats idli

కావల్సినవి:
గోధుమ రవ్వ ఒక కప్పు
ఓట్లు ఒక కప్పు
ఉప్పు చిటికెడు
వంట సోడ చిటికెడు
పెరుగు ఒక కప్పు
నీరు తగినంత

విధానం:
ఓట్లు ఒక నిముషం వేయించి మిక్సీ లో వేసి పొడి చెయ్యండి.
గోధుమ రవ్వ కూడ వేయించి ఈ ఓట్స్ పొడికి కలిపి మిక్సీ పట్టండి.
మరీ పొడి అవ్వకర్లేదు. బాగ కలిస్తే చాలు.
గిన్నెలోకి తీసుకుని ఉప్పు , సోడా, పెరుగు వేసి బాగ కలిపి, తగినంత నీరు పోసి ఇడ్లీ పిండి లాగ కలిపి పావుగంట నాననివ్వండి.

మీకు సమయం ఉంది అనుకుంటే ఈలోగా కారట్ తురుము, బీన్స్, ఉల్లిపాయలు, నాన బెట్టిన బటాని, కరివెపాకు, కొత్తిమీర, అల్లం, స్వీట్ కార్న్ వేసి వెయించి పిండిలో కలుపుకోవచ్చు. లేక పొయిన పరవాలేదు.

పావుగంట అయ్యాక ఇడ్లి ప్లేట్లకి నెయ్యి రాసి ఈ పిండితో ఇడ్లీలు వేసుకోండి. రుచి బావుంటాయి. యెదైనా చట్నీ తో వడ్డించండి.

Wheat rava and oats idli is nice option for those who want to lose weight or those suffering from diabetes.

Required:

Oats 1 cup

Wheat rava / Broken wheat 1 cup

Salt a pinch

Cooking soda 1 pinch

Curd 1 cup

Water as required

Filling(optional):

Beans, carrot, sweet corn, onions, peas all sauted

Procedure:

Dry roast oats in a pan for a minute and powder them in a mixer.

Dry roast wheat rava add for a minute and add it to the mixer and run for half a minute.

Take the mixtur ina bowl. Add salt, curd, soda and mix well. Add enough water to make it a batter of ldli batter consistency.

Keep it aside for fifteen minutes and let it soak well. You can even add the filling items if you have time.

After 15 minutes, grease idli plates with ghee or oil or butter and fill this batter into them and make idlis.

Serve hot with any chutney. This composition makes 12 idlis.

పాల విరుగుడుతో గులాబ్ జామూన్/ Paneer Gulab Jamun

పాల విరుగుడుతో గులాబ్ జామూన్

పాలు విరిగిపోయినపుడు ఈసారి గులాబ్ జామున్ చేసి చూడండి. మంచి ప్రొటీన్ కదా.

Paneer Gulab Jamun
Paneer Gulab Jamun

కావల్సినవి:

పాల విరుగుడు/ పనీర్ తురుము 1 కప్పు
పంచదార ఒక కప్పు
నీరు ఒక కప్పు
మైదా పిండి ఒక స్పూను
పేరు నెయ్యి అర చెంచా
నూనె ఒక కప్పు
పచ్చ కర్పూరం చిటికెడు
ఇలాచి ఒకటి

తయారి పద్ధతి:
పాలు విరిగిపోయి ఉంటె సరే, లేక పోతె పాలు కాచేటప్పుడు మూదు చుక్కల నిమ్మరసం వేయండి. విరుగుతాయి.అలా విరిగిన పాలని ఒక సూప్ జల్లెడలో తీసుకుని మొత్తం నీరంతా పొయేలా వడకట్టండి. కేవలం పనీర్ మటుకే మిగలాలి. నీరుంటే గులాబ్ జాం చుట్టడానికి కుదరదు. మరీ మీకు సందేహముంటే విరుగుడుని ఒక గిన్నెలో తీసుకుని పొయ్యి మీద మధ్యస్థంగా మంట పెట్టి ఐదు నిముషాలు తిప్పుతూ వుండండి. నీరు ఆవిరి అయిపోతుంది. అల మిగిలిందే పన్నీర్ అన్న మాట. అదే రెడీమేడ్ గా దొరికిన పన్నెర్ ఐతె ఇదెమి అవసరం లెదు. దాన్ని తురుముకోండి చాలు.

అలా మిగిలిన పాలవిరిగుడు/పనీర్/ పనీర్ తురుము లో పేరు నెయ్యి, మైదా పింది వేసి బాగ ముద్ద లాగ అయ్యెలా పిసకండి.మూత పెట్టి పక్కన ఉంచండి.

పొయ్యి పై ఒక వెడల్పాటి గిన్నె పెట్టి అందులో పంచదార వేసి, నీరు పోసి బాగ కలిపి, పొయ్యి వెలిగించి లేత పాకం వచ్చెవరకు వుంచండి. పాకం కట్టాక పచ్చ కర్పూరం, ఇలాచి దంచి అందులో వేసి కలిపి పక్కన వుంచండి.

ఇప్పుడు పన్నీర్ మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న వుండలుగా (గులబ్ జాం సైజు మీకెంత కావాలో అంత) చేయండి. పొయ్యి వెలిగించి బానలిలో నూనె పోసి వేడి అయ్యాక ఈ వుండలని వేసి వేయించండి.మరీ యెక్కువ మంట పై వేయిస్తే మాడిపోతాయి, చిన్న మంట వుంచండి, నూనె మరీ పొగలు రావల్సిన అవసరం లేదు. కొద్దిగా వేడి ఐతె చాలు. అన్ని జాములను గొధుమ రంగు వరకు వేయించి పక్క ఉంచుంకోంది. చల్లారనివ్వండి.

ఇప్పుడు జామున్లను పాకం లో వేసెయండి. ఒక గంట అయ్యక వూరి బావుంటాయి. ఇంక రాత్రంతా ఫ్రిజ్లో ఉంచి మరునాడు వడ్డిస్తే చాలా బావుంటాయి!

Paneer Gulab Jamun

Required:

Paneer 1 cup grated

Sugar One cup

Water one cup

Unmelted ghee at room temperature half spoon

Elachi 1

Maida/ Refined flour one spoon

Procedure:

Grate panner, mix maida and ghee and mash well with hand . Make into a smooth paste.

In a bowl, dissolve sugar in water and make a syrup of medium thickness.

In a kadai, heat oil and let it heat on low flame. Meanwhile make small balls of desired size  out of paneer mixture. Fry them till golden brown in the oil. Let them cool.

Add these jaamuns to syrup and serve chilled after 6 hours for better taste.

Notes:

1. To make home made paneer, add three drops of lemon juice to boiling milk and let it curdle.  Strain all the water and ensure only the panneer part remains without any water. If you want to make sure there is no water in that paneer, take that panneer in a pan and put on medium flame and keep stirring for 5 minutes. All water evaporates leaving only the solid part.

2. Don’t overheat oil to fry jamuns, they may turn black. Don’t over fry them too.

3. You can replace maida with wheat flour too.

పుట్నాల పొడి/ Roasted dal spice mix

పుట్నాల పొడి

నాకు తెలిసి మన తెలుగు వంటల్లో అతి త్వరగా చక చకా అయిపొయే పధార్ధం ఇదే అనుకుంటా! పిల్లలున్న వాళ్ళకి, ఉద్యోగస్తులకి చాలా హాయిగా అనిపిస్తుంది. మంచి ప్రోటీన్ కూడా. ఈ పొడి కొట్టుకుని వుంచుకుని ఏ టమొటా చారో పెట్టుకున్నమనుకోండి ఆ పూటకి మంచి భొజనం తయారైనట్టే! పది రోజులు వరకు కమ్మగా నిలవ వుంటుంది. చెయ్యడం ఒక నిముషం పనే!!

 

putnaala podi
putnaala podi

కావలసినవి:
పుట్నాలు/తినే పప్పులు 1 కప్పు
కారం సగం చెంచా
జీలకర్ర ఒక స్పూను
ఉప్పు తగినంత

విధానం:
పొడిగా వున్న మిక్సీ లో పైన చెప్పినవన్ని వేసుకొని ఒక అర నిముషం పాటు తిప్పండి. అంతే! పది రోజులు పాటు నిల్వ వుండే పొడి సిద్ధం. ఒక గాజు సీసాలో పోసుకున్నారంటె అలసిపొయినప్పుడో లెదా టైం లేనప్పుడో, పిల్లలకు మటుకే వండాల్సినపుడో చక్కగా వేడి వేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసి ఈ పొడితో పెట్టెయండి. సరిపోతుంది!

Roasted dal spice mix

This is the quickest  telugu recipe that I know till now! Best suits for employees or tired housewives or for those who have have to cook only for children (when elders are eating out or cooking some masala foods or something like that)!

If you are tired after a long hectic day at work, make this mix and put rasam as another side dish and I promise you will have very sumptuous dinner for that day!

Very rich in protein. Stays fresh for ten days. Lets see how to make this super fast recipe.

Ingredients:

Roasted chana dal 1 cup

Salt to taste

Jeera or cumin seeds 1 spoon

Red chilly powder half spoon

Method:

In a dry mixer bowl, put all the above ingredients and run for half a minute!!tadaaaaaa…you are done! store this powder in an airtight container and when required serve with hot rice and ghee! You can also use this as a spread for your dosas!! Serving with ghee.clarified butter is a must as it enhances the flavor and also eases digestion of dal mixes. (You all know fats enable protein breakdown easily, 😉 right!!) Ghee is also good for skin and joints. It has many benefits too! So enjoy this recipe with a spoon of ghee and hot rice…

సగ్గుబియ్యం దోశ/ Sago dosa/sago pancake

సగ్గుబియ్యం దోశ

సగ్గుబియ్యం దోశ పిల్లలు ఇష్టపడతారు. వేడి వేడిగా చాలా బావుంటుంది.

కావలసినవి:

Sago dosa
Saggubiyyam dosa

సగ్గుబియ్యం ఒక కప్పు
బియ్యం అర కప్పు
పచ్చిమిర్చి 2
అల్లం చిన్న ముక్క
ఉప్పు తగినంత

విధానం:
సగ్గుబియ్యం, బియ్యం కలిపి 6 గంటలు నానబెట్టండి. నీరు వంపేసి మిర్చి, అల్లం తో బాటు కలిపి పిండి పట్టండి. గిన్నెలోకి తీసుకుని ఉప్పు వేసి నీళ్ళు కలుపుకోండి. ఈ పిండి పల్చగా ఉంటేనే బావుంటుంది. పెనం పై బయట నుండి లోపలికి (మైదా దోశెల్లగా) దోశెలుగా పొయ్యండి. రెండు వైపుల కాల్చి తీయండి.

Sago dosa/pancake is very different and liked by children very much.

Required:

Sago 1 cup

Rice 1/2 cup

Salt to taste

Ginger small piece

Green chillies 2

Oil to make pancake/dosa

Procedure:

Soak rice and sago together for 6 hours. Drain out the water and make into a fine paste in a grinder by adding ginger and chilies to it.

Take into a bowl, add salt and required water to make it into a thin batter. The batter should be thinner than usual pan cake batter.

Heat and grease a pan. Make dosas/pancakes by pouring batter from outer side towards the inner. Roast both sides. Serve hot with any chutney.

పచ్చిమిరపకాయల పచ్చడి/ Rayalaseema special Green chilly chutney

పచ్చిమిరపకాయల పచ్చడి

అమ్మో పచ్చిమిర్చి పచ్చడా అనుకోకండి . ఒక సారి రుచి చుస్తే మళ్ళీ మళ్ళీ తినాలనిపిస్తుంది.

Green chilly chutney
Green chilly chutney

కావలసినవి:
పచ్చి మిర్చి 100గ్రాములు
నానబెట్టిన చింతపండు నిమ్మకాయంత
ఉప్పు తగినంత
నూనె మూడు స్పూన్లు
పల్లీలు గుప్పెడు
మెంతులు 1 పెద్ద చెంచాడు
పోపు సామాన్లు
నీళ్ళు కొద్దిగా (చిలకరించుకోవడానికి)

విధానం:
చింతపండు పావుగంట ముందే నాన బెట్టుకోవాలి. మిర్చి కడిగి నీళ్ళు లేకుండా తుడుచుకోవాలి.తొడిమెలు తీసేయాలి. బానలి లో రెండు చెంచాలు నూనె వేసి వేడి అయ్యాక మెంతులు వేసి చిటపటలాడించాలి. తర్వాత మినపప్పు, పచ్చిసెనగపప్పు, పల్లీలు వెసి వేయించాలి, ఆనక మిర్చివేసి బాగ కలిపి మూత పెట్టాలి, రెండు నిముషాల తర్వాత చింతపండు వేసి ఒకటి లెద రెండు స్ప్పొన్లు నీరు చిలకరించి ఉప్పు వేసి కలిపి మూత పెట్టాలి. రెండు నిముషాల తర్వాత పొయ్యి ఆపేసి ఇవి చల్లారాక మిక్సీ పట్టుకోండి. గిన్నె లోకి తీసుకుని పెఒపు వేసుకుంటే పుల్ల పుల్లగా కారం కారం గా చాల బావుంటుంది.దోసె లొకి, వేడి అన్నం లోకి , ఇడ్లీ లోకి, రాగి ముద్ద లోకి చాల బావుంటుంది.

Green Chilly Chutney

Green chillies offer wonderful taste when taken in this form. Try once and you will linger for the taste!

Required:

Green chillies 100gms

Oil two spoons

Fenugreek one big spoon

Soaked tamarind one lemon sized ball

Salt to taste

Black gram, Chana dal, one spoon each

Peanuts one handful

Procedure:

Soak tamarind for 15mins. Wash and dry green chillies. Heat two spoons oil in a pan, add fenugreek and let it splutter. Add black gram, chana dal, and peanuts fry for a minute.

Add chillies, mix well and put a lid on the pan. After two minutes, add soaked tamarind ball and salt, mix well and add one/two spoons water, if required. Put the lid.

Put off the flame after two minute. Let the mixture cool. Make into a fine paste using a mixer. Serve with hot rice, dosas, idlis or ragi mudda.

చిక్కుడుకాయ అల్లం కూర/ Broad beans curry

చిక్కుడుకాయ అల్లం కూర

చిక్కుడుకాయ అల్లం కూర
చిక్కుడుకాయ అల్లం కూర

గొంతు బాలేనపుడు, జ్వరం ఉన్నపుడు, నోరు చేదుగా అనిపించినపుడు చేస్కుంటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఆరొగ్యానికి యెంతో మంచిది కూడా!

కావలసినవి

చిక్కుడుకాయ ముక్కలు – 2 కప్పులు
పచ్చిమిర్చి నాలుగు దంచండి
తరిగిన అల్లం రెండు చెంచాలు
నూనె ఒక చెంచా
పోపు సామాను
కరివేపాకు రెండు రెమ్మలు
ఉప్పు తగినంత
పసుపు రెండు చిటికెళ్ళు

విధానం:
చిక్కుడుకాయలు కడిగి పురుగు లేకుండా చూసుకుని ముక్కలుగా తరుక్కోండి. కుక్కర్లో రెండు విజిల్స్ వరకు వుడికించుకొని నీరు వంపేసి పక్కన బెట్టండి.

బాండీలో నూనె వేసి పోపు వేసి, అల్లం పచ్చిమిర్చి కరివేపాకు వేసి నిముషం వేయించండి. తరువాత చిక్కుడుకాయ ముక్కలు వేసి కలిపి, మూత పెట్టండి, రెండు నిముషాల తరువాత పసుపు, ఉప్పు వేసి మరో నిముషం పాటు మూత లెకుండా వెయించండి. ఇష్టమైతే ఆఖరున కొబ్బరికోరు కూడా జల్లుకొవచ్చు.పొయ్యి కట్టేసి వేడి వేడి గా వడ్డించండి! కొంత మంది ఆఖర్న సెనగ పిండికూడా జల్లుకుంటారు. అలా ఐతె చివర్లో సెనగ పిండి జల్లి ఒక నిముషం పాటు వెయించి ఆపెయండి.

 

An excellent recipe when suffering from cold or fever or throat pain!

Required:

Cooked and drained Broad beans 2 cups

Chopped ginger two spoons

Green chillies 5 grind them

Salt to taste

Turmeric two pinches

Oil one spoon

Seasoning

Procedure:

In a pan, heat oil, put seasoning. Add choped ginger, chillies, curry leaves and fry for a minute. Add cooked and drained broad beans mix well and let it cook for two minutes. Add salt and turmeric and fry for a minute more. If desired,add grated coconut and /or besan and fry for a minute. Put off the flame and serve hot!

 

 

మినపప్పు గారెలు/ Andhra gaarelu-Highly protein rich vegetarian recipe

మినపప్పు గారెలు

గారెలు లేని తెలుగు పండగ సంబరాలని ఊహించుకోగలమా. మెత్తగా నోట్లో వేస్కుంటే కరిగిపొయేలాంటి గారెలు ఎలా చేయాలో చూద్దాం.

gaarelu
gaarelu

కావల్సినవి:
మినప్పప్పు- 2కప్పులు
తరిగిన ఉల్లిపాయలు – 1 కప్పు
తరిగిన అల్లం రెండు చెంచాలు
పచ్చిమిరపకాయలు ఐదు (నూరాలి)
నూనె వెయించడానికి సరిపడా
ఉప్పు తగినంత
తరిగిన కరివేపాకు, కొత్తిమీర గుప్పెడు

పద్ధతి :

మినప్పప్పు ఆరు గంటలు నానబెట్టాలి. తరువాత నీరు వంపేసి మిక్సీ లో వేసి మెత్తగా
గ్రైండ్ చేసుకోండి. వీలైనంత వరకు నీరు పొయకుండా గ్రైండ్ చేయండి. మరీ కుదరకపొతె 2 చెంచాలు కలిపి మెత్తగా పిండి పట్టండి. నీరు పోస్తే గారె నూనె యెక్కువ పీల్చుకుంటుంది. పైగా గుండ్రంగా రావు.
ఇప్పుడు పిండిని ఒక గిన్నెలొకి తీసుకుని అందులొకి ఉప్పు, దంచిన అల్లం, నూరిన పచ్చిమిర్చి, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర, కరివెపాకు వెస్కొని బాగ కలపండి.
బాణలి లొ నూనె పొసి పొయ్యి వెలిగించండి. ఒక పాల కవర్ తీసుకొని కొంచెం తడి చేసి,చెయ్యి తడిచేసుకుని పిండి కొంచెం కొంచెం తీసుకుని కవర్ మీద గుండ్రంగా చేత్తో వొత్తుకోవాలి. మధ్యలో చిన్న రంధ్రం చెయ్యండి. అలా ఐన గారెని మెల్లగా చెతిలొకి తీస్కుని నూనెలోకి నిదానంగా జారవిడవండి.

రెండు వైపులా బంగారు రంగులోకి వచ్చేవరకు వెయించి తీయండి. ఇలానె అన్ని గారెలు చేస్కోవాలి. అల్లం పచ్చడి తో గాని టమాటో పచ్చడి కాని వడ్డించారంతే అంతే, యెన్ని తింటామో లెక్క ఉండదు.

 

Andhra special gaareylu:

Highly protein rich and a must item for Telugu festival celebrations!

Ingredients:

Black gram 2 cups (soak for 6 hours)

Chopped onions – 1 cup

Green chillies 5 (grind them)

Ginger 2 spoons (paste it)

salt to taste

Oil for deep fry

Chopped curry leaves and coriander handful

Procedure:

In a grinder, make a thick paste of soaked black gram by adding no/minimal water.

Transfer into a bowl, add salt, onions, chillies, ginger paste, coriander and curry leaves. Mix well.

Heat oil in a pan, take small quantities of the above paste on a plastic cover. Make it into a thick round surface using your palm. This is the gaarey.

Make a hole in between for the gaarey thus obtained. Slowly take that into your hand and drop slowly into the oil. Deep fry till golden brown is seen on both sides.

Repeat the procedure for all the remaining paste.

Transfer into a kitchen cloth to remove excess oil.

Serve hot with tomato chutney!

 

అరటిపండు అమృతం/ Banana delight- 5 minute healthy breakfast recipe

అరటిపండు అమృతం

పిల్లలు పొద్దున్నే టిఫిన్ తినట్లేదని బాధపడుతున్నారా? ఆఫీసుకి వెళ్ళే హడవుడిలొ మీకు టిఫిన్ చేసే టైం దొరకట్లేదా? ఈ అరటిపండు అమృతం చేస్కొని తాగెసేయండి. లంచ్ టైం వరకు కావలసిన శక్తి వస్తుంది. ఐదు నిముషాలలొ తయారు అయిపోతుంది కూడా.

banana delight
banana delight

కావలసినవి:
అరటిపండ్లు రెండు
తియ్యటి పెరుగు రెండు కప్పులు
తేనె 4 చెంచాలు
పంచదార 2 చెంచాలు
నీరు రెండు గ్లాసులు
ఇలాచి పొడి అర చెంచా

విధానం:
మిక్సీ లో నీరు తప్ప మిగతావన్ని వేసి బాగ కలిసే వరకు తిప్పండి. ఇప్పుడు నీరు పొసి మళ్ళీ తిప్పండి. గ్లాసుల్లోకి తీసుకుని అందివ్వండి. కావాలనుకుంటే పది నిముషాలు ఫ్రిడ్జ్ లో కూడా వుంచుకుని తాగవచ్చు. వొపిక ఉన్నవారు నానబెట్టిన బాదం పప్పు, కిస్మిస్, టూటీ ఫ్రూటీ కుడా వేసుకోవచ్చు. మంచి బలవర్ధకరమైన పానీయం ఇది! ఇది ఇద్దరికి సరిపొతుంది. ఇంకా యెక్కువ కావాలంటే తగిన విధంగా పాళ్ళు పెంచుకోండి!

 

A healthy and 5 minute breakfast recipe to boost your energy levels for the day ahead!

Required:

Bananas two

Whole Curd 2 cups

Honey 4 spoons

Sugar 2 spoons

Water 2 glasses

Cardamom powder half spoon

Method:

In a blender, blend all ingredients except water till very smooth. Add water and blend for a minute. Take in a serving glass and drink! You can also serve it chilled. Soaked almonds, raisins, cherries may also be added if desired. This portion serves two. Contains good protein and carbohydrates to start your day!

మసాలా మరమరాలు/ Spicy Puffed Rice- Best snack for weight loss

మసాలా మరమరాలు

ఇవి చాలా ఆరోగ్యకరమైన సాయంకాలపు ఫలహారం. అస్తమానం నూనెలో వేగినవి కాకుండా పిల్లలకి ఇలాంటివి తినిపించారంటే బలానికి బలం కూడా వస్తుంది.బరువు తగ్గాలి అనుకునె వారికి మంచి స్నాక్ ఇది!

masala borugulu
masala borugulu/low calorie crispy recipe

కావలసినవి:

మరమరాలు 2 కప్పులు
పల్లీలు అర కప్పు
పుట్నాలు అర కప్పు
కరివేపాకు 2 రెమ్మలు
వెల్లుల్లి 3 భాగాలు
ఎండుమిరపకాయలు 4
పసుపు అర చెంచా
ఉప్పు తగినంత
నూనె ఒక చెంచా
తయారీ విధానం

మూకుడులో నూనె వేడి చెయ్యాలి. అందులో ముందు పల్లీలు వేసి అవి రంగు మారెంతవరకు వేయించాలి. తరువాత కరివేపాకు, దంచిన వెల్లుల్లి, పుట్నాలు, పసుపు, ఎండుమిర్చి వెసి రెండు నిమిషాల పాటు వేయించాలి.నచ్చిన వాళ్ళు ఇంగువ కుడా వెసుకొవచ్చు.మంచి వాసన వస్తుంది. పొయ్యి ఆపేసి పెద్ద గిన్నెలొకి వీటిని తీసుకుని మరమరాలు కూడ వేసి అన్ని బాగ కలిసేలా ఉప్పు జల్లి బాగా కలపాలి. గాలి జొరబడని డబ్బా లో పొసుకుంటే వారం పాటు కరకరలాడుతూ కారం కారం గా బావుంటాయి!

 

Best alternative for chips and rich in iron and protein!

Required:

Puffed rice 2 cups

Peanuts half cup

Roasted chana dal half cup

Turmeric half spoon

Salt to taste

Oil one spoon

Curry leaves

Red chillies 3

Procedure:

In a pan, heat the oil and fry peanuts till they change the color. Later add all other ingredients except puffed rice and fry for two minutes on low flame. Switch off the flame and in a bowl, transfer the fried contents and add puffed rice. Sprinkle required salt and mix thoroughly. Store in an air tight container. They stay fresh and crispy for a week. Enjoy with tea in the evening!

టమాటో పెసరపప్పుకట్టు/ Tomato- Green gram soup

టమాటో పెసరపప్పుకట్టు

Pesara pappu kattu
Tomato Greengram soup

తేలికగా జీర్ణం అవుతుంది. పిల్లలకి చాలా బలవర్ధకం. చెయ్యడం తెలిక.

కావలసినవి:
టమాటో ముక్కలు ఒక కప్పు
పెసరపప్పు ఒక కప్పు
ధనియాల పొడి 2 స్పూన్లు
యెండుమిరపకాయల పొడి సగం చెంచా
పసుపు చిటికెడు
ఉప్పు తగినంత
నిమ్మకాయ అర చెక్క
పోపు సామన్లు
నెయ్యి ఒక చెంచా
కరివేపాకు, కొత్తిమీర తగినంత
నీరు 3 గ్లాసులు
విధానం:

పెసరపప్పు బాగా మెత్తగా వుడికించుకోవాలి. పొయ్యి వెలిగించి బానలిలో ఒక చెంచా నెయ్యి వెసి పోపు పెట్టుకోవాలి. అందులో టమాటో ముక్కలు వెసి వేయించాలి. రెండు నిమిషాలు అయ్యాక ధనియాల పొడి, యెండుమిరపకాయల పొడి వెసి కలపాలి. పసుపు, కరివేపాకు కూడా వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేయించండి. తరువాత మెత్తగా మెదిపిన పెసరపప్పు వెసి బాగ కలపండి. ఉప్పు వేయండి.కొద్ది కొద్ది గా నీరు పొస్తూ బాగా కలుపుతూ ఉండండి. మొత్తం నీరు పోసేసాక బాగ కలిపి మూత పెట్టకుందా ఐదు నిముషాలు వుడికించండి. పొయ్యి ఆపేసి నిమ్మరసం పిండండి. కొత్తిమీరతో అలంకరించి వడ్డించండి!

సూచన:
1.ఇదే విధంగా కందిపప్పుతో కుడా చేసుకోవచ్చు. కందిపప్పుకి నిమ్మకాయ బదులు చింతపండు రసం వెసుకుంటే బావుంటుంది.
2. కారం కంటే యెండుమిరపకాయల పొడి వేసి చూడండి, రుచిలొ తేడా గమనిస్తారు.
Tomato- Green gram soup

Easy to make and lip smacking!

Required:

Cooked and mashed green gram:1 cup

Water 3 cups

Tomato chopped 1 cup

Seasoning

Turmeric pinch

Ghee 1 spoon

Coriander powder 2 spoons

Red chilly flakes half spoon

Salt,Curry leaves and coriander as required

Procedure:

Ensure that green gram is cooked very soft and mashed well. In a pan, add a spoon of ghee and put seasoning. Add chopped tomatoes and fry for two minutes. Add coriander powder, chilly flakes, turmeric, salt and mix well. Add green gram paste and mix well. Pour water and mix thoroughly. Cook for five minutes without lid. Put off the flame, take into a serving bowl and add lemon juice. Garnish with coriander and serve hot!

పాలకూర పప్పు/Healthy Spinach dal

పాలకూర పప్పు

pala

పాలకూర ఆరోగ్యానికి యెంత మంచిదో మనందరికి తెలుసు కదండీ…సులువుగా కమ్మగా అయిపొయే పప్పు యెలా చెయాలో చూద్దాం

కావలసినవి:

పాలకూర 3 కట్టలు
కందిపప్పు ఒక కప్పు
ఉల్లిపాయ ఒకటి
చింతపండు రసం 3 స్పూన్లు
పసుపు చిటికెడు
ఉప్పు తగినంత
పచ్చిమిరపకాయలు 3
పోపు సామాన్లు
నూనె ఒక చెంచా

పద్ధతి:

కందిపప్పు కడిగి పావుగంట పాటు ఒకటిన్నర గ్లాసు మంచినీటిలొ నానబెట్టుకోవాలి. ఈలోగా పాలకుర శుభ్రంగా కడిగి ఆకులు తరుక్కోవాలి.
ఉల్లిపాయ నాలుగు భాగాలు చెసుకొండి. మిరపకాయలు నిలువున చీర్చుకోండి.

ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలొ నానబెట్టిన కందిపప్పు నీటితొ సహా వేసి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, మిరపకాయ్ ముక్కలు, పాలకూర తురుము వెయ్యండి.

కుక్కర్ అడుగున రెండు గ్లాసులు నీళ్ళు పొసి చిల్లుల ప్లేటు పెట్టి ఈ పప్పు గిన్న పెట్టి కుక్కర్ మూత పెత్తి విజిల్ పెట్టి పొయ్యి వెలిగించండి.

నాలుగు విజిల్స్ వచాక పొయ్యి ఆపేయండి.7 నిమిషాల తర్వాత కుక్కర్ చల్లబడ్డాక మూత తెరిచి పట్టకారతో గిన్నె బయటకి తీయండి. పప్పు,ఆకు, ఉల్లిపాయ, మిరపకాయ అన్ని కలిసెల మెత్త మెదపండి.

ఒక బానలిలో లొ పోపు వెసుకుని, గరిటెతో కొద్ది కొద్ది గా పప్పు వెస్తూ కలపండి. మొత్తం పప్పు వేసేసాక ఉప్పు, పసుపు,చింతపండు రసం వేసి బాగ కలిపి మూడు నిముషాలు పొయ్యి మీద ఉంచి దించేయండి. కమ్మని పాలకుర పప్పు సిద్ధం! వేడి అన్నంలొకి నెయ్యి వెసి వడ్డించండి.

Follow us @ facebook

——————–

Spinach is a good source of plant protein besides being loaded with other vitamins. The best way to consume it without losing any nutrients is by taking in boiled form. Here’s one such recipe.

Required:

Cleaned, chopped spinach – 2 cups

Yellow lentils (soak for 15mins)- 1 cup

Salt to taste

Onion (cut into 4 parts)-1

Sliced green chillies – 3

Tamarind juice- 1/4th cup

Water 2 cups

Procedure:

In a wide bowl, add soaked yellow lentils, chopped spinach, onion pieces and green chilly slices. Pour water and pressure cook this till 4 whistles.

After cooker cools, take out the bowl, mash the contents well. In a pan , do seasoning, slowly add dal using a ladle. Add salt to taste, pinch of turmeric, tamarind juice mix well. Keep on flame for three minutes. Add little ghee/clarified butter while serving. Serve hot with roasted bread or brown rice or rotis!

 

Follow us @ facebook

——————–